비정제 원당, 가공하지 않은 건강한 설탕인가?

가공 안한 설탕 '비정제 원당'

비정제 원당

• 사탕수수즙을 추출하여 최소한의 가공만 거친 설탕
• 정제 설탕보다 곡물이 더 크고 부드러운 식감
• 미네랄과 비타민 B 등의 영양소가 풍부하게 함유

설탕은 우리 삶에서 없어서는 안 될 중요한 식재료이지만, 과다 섭취는 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등의 건강 문제를 야기할 수 있다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 그렇다면 건강에 좋은 설탕이란 존재할 수 있을까요? 최근 건강에 대한 관심 증가와 함께 '비정제 원당'이 떠오르고 있습니다.

사탕수수에는 설탕만 있는 것이 아니다. 콜레스테롤 잡는 바로 이 성분 !

비정제 원당이란 무엇일까요?

비정제 원당은 사탕수수즙을 추출하여 최소한의 가공만 거친 설탕입니다. 정제 과정을 거치지 않기 때문에 밝은 갈색을 띠고 있으며, 정제 설탕보다 곡물이 더 크고 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 대표적인 비정제 원당으로는 흑설탕, 갈색 설탕, 황설탕 등이 있습니다.

비정제 원당은 사탕수수즙을 추출하여 최소한의 가공만 거친 설탕입니다.

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비정제 원당의 종류

• 흑설탕
  사탕수수즙을 끓여 수분을 증발시켜 만든 비정제 원당입니다. 가장 일반적인 비정제 원당이며, 묵직한 단맛과 약간의 씁쓸함을 가지고 있습니다.
• 갈색 설탕
  흑설탕을 정제 과정을 거쳐 탈색한 설탕입니다. 흑설탕보다 밝은 갈색을 띠고 있으며, 덜 달고 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
• 황설탕
  흑설탕이나 갈색 설탕에 황설탕을 첨가한 설탕입니다. 황설탕은 설탕의 결정을 촉진하고, 부드러운 식감을 만들어 줍니다.

비정제 원당의 종류들 (출처:wikimedia)

비정제 원당의 영양

비정제 원당은 정제 설탕보다 미네랄과 비타민 B 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있다는 장점이 있습니다. 흑설탕에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분, 아연 등의 미네랄과 비타민 B1, B2, B6 등이 함유되어 있으며, 갈색 설탕에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄이 함유되어 있습니다. 황설탕은 비타민 B1, B2, B6, 엽산 등의 비타민 B군과 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분, 아연 등의 미네랄이 함유되어 있습니다.

비정제 원당의 건강효능

비정제 원당은 정제 설탕보다 혈당 지수가 낮아 혈당을 급격하게 상승시키지 않는다는 장점이 있습니다. 또한, 미네랄과 비타민 B 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 피로 해소, 면역력 강화, 신경 안정 등의 효과를 기대할 수 있습니다.

 

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비정제 원당과 다이어트

비정제 원당은 정제 설탕보다 혈당 지수가 낮고, 식이섬유와 미네랄 함량이 높다는 점에서 다이어트에 도움이 될 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 과연 비정제 원당을 이용한 다이어트가 효과적이고 안전한 지에 대한 논쟁은 계속되고 있습니다.

• 정제 설탕 대체
  음료나 디저트를 만들 때 정제 설탕 대신 비정제 원당을 사용하면 칼로리 섭취를 줄이고 영양 균형을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 적당량 섭취
  비정제 원당이라고 해서 과다 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있으므로 하루 권장 섭취량(설탕 25g)을 넘지 않도록 주의해야 합니다.
• 식단 및 운동 병행
  비정제 원당 섭취와 더불어 건강한 식단과 규칙적인 운동을 병행해야 효과적인 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다.

비정제 원당의 활용

비정제 원당은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 커피, 홍차, 우유 등에 넣어 마시거나 쿠키, 케이크, 빵 등을 만들 때 사용할 수 있습니다. 또한, 볶음 요리나 찜 요리에 간을 맞추는 데 사용할 수 있습니다.

주의 사항

비정제 원당이라고 해서 무조건 건강에 좋은 것은 아닙니다. 설탕은 설탕이기 때문에 과다 섭취는 건강에 좋지 않습니다. 하루 권장 섭취량은 25g(설탕 5 티스푼) 정도입니다.

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