바질페스토, 바질잎을 갈아 만든 상큼하고 맛있는 이탈리아 소스

톡쏘는 맛의 이탈리아 소스 '바질페스토'

바질페스토(Basil Pesto)

• 이탈리아에서 유래한 녹색 소스
• 신선한 바질잎, 잣, 파르메산 치즈, 마늘, 올리브 오일
• 톡 쏘는 향과 깊은 맛

바질페스토는 이탈리아 리구리아 주 제노바에서 유래한 녹색 소스입니다. 신선한 바질잎, 잣, 파르메산 치즈, 마늘, 올리브 오일로 만들어 톡 쏘는 향과 깊은 맛을 자랑합니다.

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건강에도 좋은 바질페스토

페스토는 건강한 요리에 좋은 선택입니다. 비타민 A, C, K가 풍부하며, 엽산, 칼슘, 철분도 함유하고 있습니다. 또한 올리브 오일 덕분에 건강한 불포화 지방산도 공급합니다.

 

바질은 항산화 성분이 풍부하여 노화 방지에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 잣은 불포화 지방산과 단백질이 풍부하고, 파르메산 치즈는 칼슘과 단백질의 좋은 공급원입니다. 마늘은 항균 및 항염증 효과가 있으며, 올리브 오일은 심혈관 건강에 좋습니다.

효소를 살리는 건강한 요리법 !

바질페스토 준비물

• 바질 잎 50g
• 잣 20g
• 파마산 치즈 25g
• 마늘 1쪽
• 올리브 오일 180ml
• 소금 약간
• 후추 약간

바질 잎 50g	마늘 1쪽	파마산 치즈 25g
올리브 오일 180ml	소금 약간	후추 약간
잣 20g

바질페스토 만드는 방법

1. 바질 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 잣을 달군 팬에 넣고 약간 볶아줍니다.
3. 믹서기에 마늘, 잣, 파마산 치즈, 소금을 넣고 갈아줍니다.
4. 바질 잎을 넣고 다시 갈아줍니다.
5. 저속으로 돌리면서 올리브 오일을 조금씩 넣어 부드러운 크림 상태가 될 때까지 갈아줍니다.
6. 필요하다면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

추가사항

• 잣 대신 아몬드나 다른 견과류를 사용해도 좋습니다.
• 마늘 양은 취향에 따라 조절하세요.
• 더 부드러운 식감을 원한다면 올리브 오일을 조금 더 넣어도 좋습니다.
• 페스토는 냉장고에서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
• 페스토가 갈색으로 변하는 것을 방지하려면 올리브 오일로 표면을 덮어주세요.
• 페스토는 냉동도 가능합니다. 밀폐 용기에 담아 냉동실에서 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
• 페스토에 다른 허브나 채소를 추가하여 자신만의 특별한 페스토를 만들 수 있습니다.

바질페스토의 다양한 활용법

샌드위치에 발라먹는 바질페스토

파스타에 섞어먹는 바질페스토

 

바질페스토는 파스타, 피자, 샌드위치 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 파스타를 익힌 후 페스토와 함께 버무려 먹거나, 피자 토핑으로 바르고 치즈를 올려 구워 먹거나, 샌드위치 속에 바르고 좋아하는 재료를 추가하여 먹는 것도 좋습니다.

 

또한, 찐 감자나 구운 감자에 뿌려 먹거나, 스테이크나 닭고기에 곁들여 먹기도 합니다.

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