과카몰리, 아보카도로 만든 고소한 멕시코 소스

멕시코 전통소스 과카몰리

과카몰리 (Guacamole)

• 아보카도를 주재료로 만든 멕시코 요리의 소스
• 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징
• 비타민 C, 비타민 E, 엽산, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소가 풍부

과카몰리(Guacamole)는 아보카도를 주재료로 만든 멕시코 요리의 소스입니다.

아보카도의 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징이며, 아보카도 과육에 토마토, 양파, 마늘, 소금, 후추 등을 넣고 풍미를 더해서 으깬 소스로 나초나 타코, 타말레 등 다양한 음식에 곁들여 먹습니다. 또한, 샐러드나 샌드위치의 재료로도 사용됩니다.

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과카몰리(Guacamole) 유래

과카몰리의 어원은 아즈텍어로 "아보카도"를 뜻하는 "아과카틀(āhuacatl)"과 "소스"를 뜻하는 "몰레(molli)"가 합쳐져 만들어졌습니다. 과카몰리는 멕시코 원주민들이 오래전부터 즐겨 먹던 음식으로, 16세기 스페인 정복자들이 멕시코를 점령한 이후 유럽으로 전파되었습니다.

과카몰리(Guacamole) 영양성분

과카몰리는 아보카도의 풍부한 영양소를 그대로 담고 있습니다. 아보카도는 비타민 C, 비타민 E, 엽산, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소가 풍부한 과일로, 심장 건강, 뇌 건강, 피부 건강 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

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과카몰리(Guacamole) 레시피

재료

 

아보카도 2개	토마토 1/2개	양파 1/4개
마늘1쪽	레몬즙 1/2개	소금 약간
후추 약간

• 아보카도 2개
• 토마토 1/2개
• 양파 1/4개
• 마늘 1쪽
• 레몬즙 1/2개
• 소금 약간
• 후추 약간

만드는 법

1. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육을 퍼냅니다.
2. 볼에 아보카도 과육을 넣고 포크로 으깨줍니다.
3. 토마토는 씨를 제거하고 잘게 다집니다.
4. 양파는 잘게 다집니다.
5. 마늘은 다지거나 으깨줍니다.
6. 으깬 아보카도에 토마토, 양파, 마늘, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

과카몰리(Guacamole) 활용

과카몰리는 나쵸나 토르티야칩에 찍어 먹는 것 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 샌드위치나 버거에 넣어 먹으면 풍미를 더해줍니다.
• 샐러드나 수프에 넣으면 부드러운 식감과 고소한 맛을 더해줍니다.
• 스테이크나 구운 치킨 등의 메인 요리에 곁들여 먹으면 입맛을 돋웁니다.

과카몰리는 멕시코 원주민들의 전통음식 ( 사진 : Freepik)

과카몰리(Guacamole) 팁

• 아보카도는 거뭇거뭇 숙성이 잘 된 것을 사용하면 부드럽고 고소한 맛이 좋습니다.
• 만졌을 때 살짝 익어가는 복숭아 감촉의 아보카도가 제일 좋습니다.
• 토마토는 씨를 제거하면 과카몰리의 수분이 줄어듭니다.
• 양파는 취향에 따라 양을 조절합니다.
• 레몬즙은 과카몰리의 색을 선명하게 하고 산미를 더해줍니다.
• 소금과 후추는 취향에 따라 조절합니다.

과카몰리는 다양한 재료를 추가하여 변형할 수 있습니다.

• 할라피뇨를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 고수를 넣으면 향긋한 맛을 더할 수 있습니다.
• 닭고기, 연어, 새우 등을 추가하여 샌드위치나 타코의 재료로 활용할 수 있습니다.
• 과카몰리를 냉장고에 보관하면 3~4일 동안 먹을 수 있습니다.

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