반응형 산미있는커피1 건강한 커피는 어떤 것일까 ? " data-ke-type="html">HTML 삽입미리보기할 수 없는 소스여러분들은 고소한 커피와 시큼한 커피 중 어떤 것을 좋아하시나요?커피의 시큼한 산미는 원두의 3~5%를 차지하는 클로로겐산이라는 성분 때문이라고 합니다. 로스팅 과정에서 일부가 분해되지만 여전히 커피의 맛과 향에 중요한 역할을 합니다.커피의 산미는 바로 이 성분 때문!클로로겐산커피 생두에 가장 풍부하게 함유되어 있는 유기산으로, 신맛과 함께 항산화 효과도 가지고 있습니다. 로스팅 과정에서 함량이 감소하지만, 완전히 분해되지는 않습니다.「 건강한 커피 원두 」 구입정보클로로겐산은 커피, 녹차, 아티초크 등 다양한 식물성 식품에 풍부하게 함유된 폴리페놀 화합물입니다. 커피의 경우, 클로로겐산은 원두의 3~5%를 차지하며, 로스팅 과정.. 2024. 9. 3. 이전 1 다음 반응형
